Recettes

    • Vous pouvez consommer les racines simplement en décoction.
        • Pour préparer une décoction de racines de gentiane, commencez par faire bouillir 2 à 3 cuillères à soupe de racines séchées dans 1 litre d’eau pendant 10 à 15 minutes. Laissez reposer la décoction pendant 15 minutes et filtrez le liquide à travers une passoire fine. Vous pouvez boire la décoction une ou deux fois par jour, en fonction de vos besoins.

    • Confiture de gentiane et de poire :
        • Pour la recette de confiture de gentiane et de poire, commencez par faire revenir une poire coupée en dés dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez un peu de rhum et une cuillerée de racines de gentiane séchées. Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que les poires soient tendres. Ajoutez du sucre en poudre et du jus de citron et faites cuire jusqu’à ce que la confiture ait épaissi et qu’elle forme une consistance assez épaisse,gluante et compacte. Laissez refroidir

Préparations d'apéritifs

  • 4 oranges non traitées (bio)
  • 50cl d’eau de vie
  • 1 citron
  • 2l de vin blanc sec
  • 400gr de sucre en poudre
  • 20g de racines de gentiane
  • Étape 1

Faire macérer pendant 15 jours la gentiane, les écorces dans un litre de vin. Filtrer.

  • Étape 2

Ensuite, faire chauffer le second litre de vin avec le sucre pour le dissoudre. Laisser refroidir avant d’ajouter le vin filtré de la préparation. Bien remuer.